Bonjour à tous !

Il neige aujourd'hui. L'hiver est là, nous apportant des paysages de pays des merveilles hivernales, et parfois, de grands cauchemars glacials.

L'hiver me complique la vie. Il est temps de se faire plaisir avec des bonnes choses, pas vrai !?

Je vous propose 3 recettes pour un petit-déjeuner avec des œufs. Elles sont toutes sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et sans lectines.

Je veux les poster ici, sur mon blog. Mais je me rends aussi compte que quand on a une péricardite ou une maladie chronique qui provoque un brouillard cérébral et un manque d'énergie, nous ne voulons pas lire des pages et des pages sur un écran d'ordinateur. De plus, je suis une personne très visuelle. Et vous ?

J'apprends petit à petit à filmer et monter de courtes vidéos afin de pouvoir les publier sur Instagram et sur ma nouvelle chaîne Youtube.

Allez jeter un coup d’œil ! Abonnez-vous, likez et commentez si vous voulez me soutenir et pour plus de contenu. C'est un projet de longue date pour moi et ça prend forme petit à petit, mais je suis toujours très malade, donc ma courbe d'apprentissage est vraiment lente. Soyez patient avec moi !

Je vais commencer par la première recette et voir si je peux poster plus de vidéos de cuisine plus tard.

J'espère qu'en voyant une vidéo, ce sera plus facile et une meilleure expérience pour vous.

Voici les 3 recettes pour un délicieux petit-déjeuner avec des œufs.

1/ MATOUFÉ REVISITÉ

Ingrédients:

Pancetta

2 oeufs

Sel et poivre

1 c. à s. de farine de sarrasin

Eau (facultatif)

Huile d'olive

Faites cuire de la pancetta dans une poêle. J'aime utiliser la pancetta pour les spaghettis à la carbonara.

Battre 2 œufs dans un bol avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de farine de sarrasin. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (pas trop). Fouettez longuement pour éviter les grumeaux.

Retirez l'excès de graisse de la pancetta et ajoutez un peu d'huile d'olive dans la poêle.

Verser la préparation aux œufs dans la poêle et cuire en mélangeant constamment.

Servir avec des petites betteraves rouges (ou un autre légume que vous aimez) et du pain sans gluten.

2/ OEUFS AU CURRY ET ENDIVE

Ingrédients:

Oignons jeunes

2 oeufs

Sel et poivre

Poudre de curry

Poudre d'ail

Eau

1 endive

Huile de noix

Vinaigre de cidre

Pignons de pin

Faites revenir 1 ou 2 oignons jeunes émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive. On les appelle aussi oignons de printemps, mais on les trouve toute l’année.

Battre 2 œufs dans un bol avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de curry et 1 cuillère à café d'ail en poudre. Ajouter un peu d'eau (pas trop).

Verser la préparation aux œufs dans la poêle et cuire en mélangeant constamment avec les oignons jeunes.

Servir dans une assiette avec 1 endive tranchée en rondelles, sel, poivre, huile de noix et vinaigre de cidre.

Pendant que la poêle est encore chaude, faire griller légèrement 1 cuillère à soupe de pignons de pin et garnir les endives lorsque c’est prêt.

3/ CRÊPES AUX POMMES

Ingrédients:

50 gr. de farine de sarrasin

100 gr. d'eau

1 oeuf

Sel

Vanille

Huile d'olive

1 pomme

Sirop de fleurs de coco

Fouetter la farine de sarrasin avec l'eau dans un bol.

(Facultatif : laisser tremper pendant 12 heures pour une meilleure digestibilité).

Ajouter 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel et un peu de vanille. Bien mélanger avec un fouet.

Peler, enlever le centre et trancher la pomme en fines rondelles. Cuire 4 à 5 tranches dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Retournez les tranches et ajoutez 1 louche de pâte à crêpes.

Cuire 2-3 minutes et retourner la crêpe lorsque la pâte est cuite.

Quand c'est prêt, servez sur une assiette avec un peu de sirop de fleurs de coco.

On peut faire 2 ou 3 crêpes avec cette recette. Une autre idée est de remplacer la pomme par des myrtilles, par exemple.

J'espère que vous allez essayer ces petits déjeuners aux œufs. Faites-moi savoir sur Instagram ou YouTube si vous les aimez.

Bon appétit !

C’EST L’HEURE D’UN NOUVEAU DÉPART. NOUVEL AN. NOUVEAUX PROJETS. NOUVELLES RÉALISATIONS. MEILLEURS VŒUX POUR 2022 !

Péricordialement vôtre,

Vali